Laktato ir pieno rūgšties skirtumas - Skirtumas Tarp

Laktato ir pieno rūgšties skirtumas

Pagrindinis skirtumas - laktatas ir pieno rūgštis

Pieno rūgštis dažniausiai randama rūgštų pieno produktuose, pavyzdžiui, jogurte. Pieno rūgštis sukelia kazeino baltymo koaguliaciją fermentuotame piene. Terminas laktatas naudojamas anijonui, sudarytam iš pieno rūgšties, pavadinimui. Šis anijonas susidaro, kai pieno rūgštis išskiria vieną protoną (vandenilio grupę). Pieno rūgštis yra karboksirūgštis. Protonas išsiskiria iš karboksilo grupės, kad susidarytų laktato jonas. Tai vadinama pieno rūgšties deprotonacija. Pagrindinis skirtumas tarp laktato ir pieno rūgšties yra tai, kad laktato jonas yra dominuojanti ląstelių skysčių forma, o pieno rūgštis yra mažiau dominuojanti ląstelių skysčiuose.

Pagrindinės sritys

1. Kas yra laktatas
- Apibrėžimas, cheminės savybės
2. Kas yra pieno rūgštis
- Apibrėžimas, cheminės savybės
3. Koks skirtumas tarp laktato ir pieno rūgšties
- Pagrindinių skirtumų palyginimas

Pagrindinės sąvokos: 2-hidroksipropanoatas, 2-hidroksipropano rūgštis, anijonas, karboksirūgštis, deprotonacija, lakatas, pieno rūgštis, pienas, protonas


Kas yra laktatas

Laktatas yra anijonas, susidaręs iš pieno rūgšties, kai pieno rūgštis yra deprotonuojama. Cheminė laktato formulė yra C3H5O3. Šio jono molinė masė yra 89,07 g / mol. IUPAC pavadinimas yra laktato jonas 2-hidroksipropanoatas. Laktato jonas yra tarpinis fermentacijos proceso metu.


1 paveikslas: Laktato jono rutulio laikiklis

Kai pieno rūgštis yra ištirpinama vandenyje, ji suskaidoma į laktato joną, atleidžiant protoną. Laktato jonas yra dominuojanti forma tirpaluose, tokiuose kaip ląstelių skystis. Laktato jonas turi -1 elektrinį krūvį. Laktato jonų susidarymą iš pieno rūgšties daugiausia veikia terpės pH. Pieno rūgšties pka ​​yra apie 3,86. Tačiau ląstelių skysčiuose pH yra didesnis už šį pka vertę. Todėl pieno rūgštis yra laktato jonų pavidalu.

Laktatas susidaro, kai atliekame pratimus. Energijos pratybų metu energijos paklausa yra didelė. Tada gliukozė suskaidoma, kad susidarytų piruvatas, kuris po to paverčiamas laktatu. Tada padidėja laktato koncentracija. Šis laktatas yra svarbus regeneruojant NAD+ kuris užtikrina, kad energijos gamyba būtų išlaikyta.

Kas yra pieno rūgštis

Pieno rūgštis yra organinis junginys ir karboksirūgštis. Pieno rūgšties cheminė formulė yra C3H6O3 ir pieno rūgšties molinė masė yra 90,078 g / mol. Pieno rūgšties IUPAC pavadinimas yra 2-hidroksipropano rūgštis.


2 paveikslas. Pieno rūgšties rutulio ir lazdelės modelis

Pieno rūgštis tiekiama kaip kristalai arba skystis. Kristalų kristalai yra geltonos arba bespalvės ir bekvapiai. Skystos formos pieno rūgštis yra sirupinis skystis. Pieno rūgšties lydymosi temperatūra yra 16,8 ° C, virimo temperatūra yra 122 ° C. Pieno rūgštis visiškai tirpsta vandenyje. Ištirpinus vandenyje, pieno rūgštis išsiskiria deprotonavimu ir sudaro laktato joną.

Pieno rūgštis yra chiralinė molekulė. Jame yra du optiniai izomerai: L-pieno rūgštis ir jos veidrodinis vaizdas D-pieno rūgštis. Šie junginiai yra raceminiame mišinyje. Pieno rūgštis yra higroskopinis junginys. Tai reiškia, kad jis gali sugerti vandenį, kai jis patenka į atmosferą.

Laktato ir pieno rūgšties skirtumas

Apibrėžimas

Laktatas: Laktatas yra anijonas, susidaręs iš pieno rūgšties, kai pieno rūgštis yra deprotonuojama.

Pieno rūgštis: Pieno rūgštis yra organinis junginys ir yra karboksirūgštis.

Cheminė formulė

Laktatas: Cheminė laktato formulė yra C3H5O3.

Pieno rūgštis: Pieno rūgšties cheminė formulė yra C3H6O3.

Molinė masė

Laktatas: Laktato jonų molinė masė yra 89,07 g / mol.

Pieno rūgštis: Pieno rūgšties molinė masė yra 90,078 g / mol.

IUPAC pavadinimas

Laktatas: IUPAC pavadinimas laktato jonui yra 2-hidroksipropanoatas.

Pieno rūgštis: Pieno rūgšties IUPAC pavadinimas yra 2-hidroksipropano rūgštis.

Elektrinis įkrovimas

Laktatas: Laktatas turi -1 elektrinį krūvį.

Pieno rūgštis: Pieno rūgštis yra neutraliai įkrauta.

Vandenilio atomų skaičius

Laktatas: Laktatas turi 5 vandenilio atomus.

Pieno rūgštis: Pieno rūgštis turi 6 vandenilio atomus.

Stabilumas

Laktatas: Laktatas dominuoja ląstelių skysčiuose.

Pieno rūgštis: Pieno rūgštis yra mažiau dominuojanti ląstelių skysčiuose.

Išvada

Laktato jonas yra konjuguota pieno rūgšties bazė. Laktato jonas yra dominuojanti ląstelių skysčių forma. Taip yra todėl, kad esant ląstelių skysčių pH vertei pieno rūgštis yra jonizuojama, formuojant laktato joną, atleidžiant protoną. Pagrindinis skirtumas tarp laktato ir pieno rūgšties yra tai, kad ląsteliniuose skysčiuose dominuojanti forma yra laktato jonas, o pieno rūgštis yra mažiau dominuojanti.

Nuoroda:

1. „Pieno rūgštis“. Nacionalinis biotechnologijų informacijos centras. „PubChem Compound Database“, JAV nacionalinė medicinos biblioteka,