Skirtumas tarp Manuka ir Jarrah medaus - Skirtumas Tarp

Skirtumas tarp Manuka ir Jarrah medaus

Pagrindinis skirtumas - Manuka vs Jarrah medus

Neigiamas poveikis sveikatai, susijęs su pridėtu cukrumi, visada verčia vartotojus kreiptis į natūralius medaus šaltinius. Medus, pirminis bičių maistas, yra laikomas avilių viduje bičių avilių viduje. Medus yra fruktozės ir gliukozės monosacharidų. Manuka ir Jarrah Medus yra du plačiai naudojami natūralūs saldikliai Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje. Mānukos medus daugiausia gaunamas iš mānukos medžio nektaro, kuris laikomas monofloriniu medumi. Jis daugiausia gaminamas Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje. Priešingai, Jarrah medus yra saldiklis, komerciškai pagamintas iš Jarrah medžio (Eucalyptus marginata) ir šis medis yra unikalus Vakarų Australijos medis. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp Manuka ir Jarrah Honey. Nors ir Manuka, ir Jarrah medus priklauso saldiklių grupei, Manuka ir Jarrah medus turi skirtingas jutimo ir mitybos savybes.

Šiame straipsnyje nagrinėjama,

1. Kas yra Manuka medus?
- Kilmės vietos, ypatybės, funkcijos ir naudojimo būdai

2. Kas yra Jarrah medus?
     – Kilmės vietos, ypatybės, funkcijos ir naudojimo būdai

3. Koks skirtumas tarp Manuka ir Jarrah Honey?


Kas yra Manuka medus

Manuka medus gaunamas iš mānuka medžio Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje. Europos medaus bitės (Apis mellifera) maniuko medžio žiedinį nektarą paverčia medumi ir saugo bičių avilių viduje. Norėdami priskirti „Manuka“ medų, daugiau kaip 70% medaus žiedadulkių kiekio turėtų būti gaunama iš mānuka medžio. Manuka medus gauna savo saldumą iš monosacharidų fruktozės ir gliukozės. Manuka medaus panaudojimas ir gamyba turi ilgą ir įvairią istoriją. Jis pasižymi ryškiu skoniu ir tamsiu kremu iki tamsiai rudos spalvos. Manukos medus dažniausiai naudojamas kepimui arba naudojamas kaip duona ar sausainiai, arba įpilama į įvairius gėrimus, pavyzdžiui, arbatą.


Kas yra Jarrah medus

Jarrah medus yra kilęs iš Jarrah medžio (Eucalyptus marginata). Tai būdingas medis, būdingas Vakarų Australijai. Šis medis žydi gėlių gausa vėlyvą pavasarį ir vasaros pradžioje, kuris pritraukia bites. Bitai renka žiedadulkes ir turtingą nektarą, kad padarytų Jarrah medų. Šis medus yra gintaro spalvos ir turi riešutinį salyklo skonį.


 

Skirtumas tarp Manuka ir Jarrah medaus

Manuka ir Jarrah medus pasižymi skirtingomis sensorinėmis savybėmis, maistinėmis medžiagomis ir taikomosiomis medžiagomis. Šie skirtumai gali apimti:

Augalų šaltinis

Manuka medus gaminamas iš Manuka medžio nektaro ( tLeptospermos skopariumas) taip pat žinomas kaip Naujosios Zelandijos arbatos medis ir šluotos arbatos medis. Mānuka medus gamina Europos medaus bitės (Apis mellifera).

Jarrah medus gaminamas iš Jarrah medžio nektaro (Eucalyptus marginata).

Kilmės šalys ir regionas

Manuka medus gaminamas Australijoje (daugiausia Pietryčių Australijoje) ir Naujojoje Zelandijoje.

Jarrah medus gaminamas Vakarų Australijoje.

Klampumas

Mānuka medus turi didžiausią klampumą, palyginti su kitokiu medumi, įskaitant Jarrah medų

Jarrah medus turi mažesnį klampumo lygį, palyginti su Mānukos medumi.

Jutimo charakteristikos

Manuka Medus yra,

  • Tamsus kremas iki tamsiai rudos spalvos
  • Drėgnos žemės ir viržių aromatas
  • Mineralinis ir šiek tiek kartaus skonio

Jarrah medus yra,

  • Gintaro spalva
  • Riešutų salyklo skonis

Poveikis sveikatai

Manuka medus turi antibakterinių savybių ir yra naudojamas kaip vaistinis gėrimas.

Jarrah medus pasižymi antibakterinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis, aukštu vandenilio peroksido kiekiu, kuris gali slopinti Golden Staph bakterijų augimą ir mažą glikemijos indeksą; ji padeda išvengti opų ir gerklės skausmų. Palyginti su mānuka medumi, Jarrah medus turi unikalų gebėjimą išgydyti žaizdas, odos infekcijas ir nudegina efektyviai.

„Jarrah“ ir „Manuka“ medus pasižymi didelėmis antibakterinėmis ir antimikrobinėmis savybėmis, jame yra 100% gryno medaus be priedų, kad būtų išsaugotas natūralus skonis ir gydomosios savybės.Bet jie yra kilę iš dviejų skirtingų augalų šaltinių, o Jarrah medus yra tik unikalus Vakarų Australijos regionui.

Nuorodos:

Angliavandenių kiekis ir 2 tipo cukrinio diabeto kokybė ir rizika Europos perspektyviniame vėžio ir mitybos – Nyderlandų tyrime “. „American Journal of Clinical Nutrition“, 92, 905–911.

Crane, E. (1983). Bitininkystės archeologija, Kornelio universiteto spauda, ​​ISBN 0-8014-1609-4

Kántor, Z., Pitsi, G. ir Thoen, J. (1999). Medaus stiklo perėjimo temperatūra kaip vandens kiekio funkcija, nustatyta pagal diferencinę skenavimo kalorimetriją. Žurnalas „Žemės ūkio ir maisto chemija“, 47 (6): 2327–2330

Ralf Patzold; Hans Bruckner (2005). D-amino rūgščių masės spektrometrinis nustatymas ir formavimas apdorotose augalų sultyse, sirupuose ir vaisių sulčių koncentratuose (PDF). J. Agric. Food Chem 53 (25): 9722–9729.

Basciano H, Federico L, Adeli K (2005). Fruktozė, atsparumas insulinui ir metabolinė dislipidemija. Mityba ir metabolizmas 2 (5).

Vaizdas:

„Manuka gėlės ir gimtoji bitė“ iki Avenue - Nuosavas darbas